Etiket: Cartlak kebabı hayvanın neresi

Cartlak kebabı hangi yöreye aittir? Kuzu ciğer kebabına Antep’te cartlak kebabı denir, küçük tezgahlarda hazırlanır ve Anteplilerin günün 24 saati, gece gündüz her an bulabileceği bir kebaptır. Çok popüler olduğu için Antep’te sıkça bulunur. Elbette evde pişirmek de bir o kadar popülerdir. Özellikle Kurban Bayramı’nda bu kebap mutlaka yapılır. Cartlak kebabı nedir? Ürünün tanımı ve ayırt edici özellikleri: Gaziantep Cağırtlak Kebabı / Antep Cağırtlak Kebabı / Gaziantep Cartlak Kebabı / Antep Cartlak Kebabı, tercihen erkek koyunun akciğer, karaciğer, yürek, böbrek ve yağından, yağ veya kuyruk yağının sertleştirilmeden, tek tek şişeye dizilerek ızgarada pişirilmesiyle yapılır. Cartlak kebabı hayvanın neresi? Cartlak kebabı…