Mütebbel nerenin yemeğidir? Mütebbel, Lübnan ve Hatay mutfağıyla özdeşleşmiş, patlıcan ve tahinden yapılan bir meze türüdür. Özellikle et yemeklerinin yanında nar taneleri veya nar ekşisi ile tatlandırılır. Mütebbel ne anlama gelir? Bazı Araplar domatese “kırmızı patlıcan” derler. Bazıları “mutabbal” dese de, “ekstra baharatla” anlamına gelen “mutebbel” anlamında çeşitli yemekler için kullanılan bir sıfattır. Tek başına kullanıldığında tahinli patlıcan ezmesi anlamına gelir, patlıcan salatasının en güzel şekillerinden biridir. Mütebbel yemeği nasıl yapılır? Közlenmiş patlıcana sarımsak, limon suyu, tahin, yoğurt ve tuzu ekleyip hepsini güzelce karıştırıyoruz. Servis tabağına alıp tavada tereyağı, zeytinyağı, ceviz ve pul biberi kavurup üzerine döküyoruz. Afiyet olsun şeker…
Yorum Bırak