Köftenin dağılmaması için ne yapabilirim? Köfte harcını yoğururken içine biraz su eklemek en iyisidir. Bu, malzemelerin birbirine daha iyi yapışmasını ve harcın dağılmasını önleyecektir. Dağılmayan köfteler istiyorsanız, köfteleri yoğurup şekillendirdikten sonra en az birkaç saat dinlendirmeyi de unutmamalısınız. Köfte neden ufalır? Şimdi pişirme aşamasına geçelim. Köftelerinizi dinlendirmeden tavaya atarsanız pişerken dağılır ve küçülürler. Bir diğer sebep ise çok sıcak yağ veya hemen tavaya atmanızdır. Bu hem tadını hem de görüntüsünü ciddi anlamda etkileyecektir. Köfteyi kızartırken neden dağılır? Hazırladığınız köfteleri dinlendirmeden tavaya atarsanız, pişerken dağılır ve küçülürler. Bu bozulmaların bir diğer nedeni de köfteleri çok sıcak yağla tavaya çok erken atmaktır.…
Yorum Bırak